Weber Kugelgrill

1952 erfand George Stephen in Chicago den ersten Weber Kugelgrill und revolutionierte damit das Grillen. Durch den Einsatz eines Deckels ist es möglich mit dem Kugelgrill direkt und indirekt zu Grillen und somit selbst großes Grillgut wie Schweinebraten oder Gans auf dem Grill zu zubereiten. Der Amerikanische Grillhersteller kann somit auf eine Grillerfahrung von fast 60 Jahren zurückgreifen und diese Erfahrungen in neue Innovationen seiner Kugelgrill Modelle einfließen lassen. So wundert es auch keinen Grillfan das Weber Kugelgrill´s zu den beliebtesten Holzkohlegrills zählen. Die Weber Kugelgrill Produktpalette reicht von dem kleinen tragbaren Picknick Kugelgrill Smokey Joe bis hin zu dem großen Kugelgrillwagen One Touch Performer Touch-N-Go (ein Holzkohlegrill mit Gaszündung). Die zwei wichtigsten Grillmodelle in der Weber Kugelgrill Palette sind aber die Weber One Touch Original und die Weber One Touch Premium Modelle. Diese zwei Weber Kugelgrill Modelle gibt es jeweils mit einem Durchmesser von 47 cm und 57 cm.

Im Holzkohlegrill ist das Räuchern ganz einfach die Räucher Chips werden ganz einfach auf die glühenden Kohle gegeben. Für das Räuchern im Gasgrill gibt es zum Räuchern von vielen Herstellern für die einzelnen Gasgrills spezielle Räucherboxen zum Nachrüsten. Diese Räucherboxen kosten aber je nach Grillhersteller zwischen 50 und 100 €. Es gibt aber durch aus günstigere Varianten für das Räuchern im Gasgrill. Eine davon ist das kaufen von Räucherboxen von Fremdherstellern. Diese Räucherboxen sind weitaus günstiger als die des Grillherstellers, haben aber oft den Nachteil das diese Räucherboxen auf den Grillrost gestellt werden und nicht wie die Räucherboxen der Herstellers in den Grill integriert werden. Für alle Grillfans die sich noch nicht sicher sind ob das Räuchern ihnen geschmacklich zusagt, aber das Räuchern gern mal testen wollen zeigen wir Ihnen wie Sie ohne Probleme für ein Paar Cent mit Ihrem Gasgrill Räuchern können. Benötigt wird hier zu nur eine Gabel, ein großes Stück Alufolie und die Räucherchips.

Die Eingeweichten Räucherchips mittig auf die Alufolie legen, beide Seiten der Alufolie zusammen führen und am oberen Rand doppelt umschlagen. Danach werden die zwei anderen Seiten der Räuchertasche nun ebenfalls zweimal nach innen gefaltet. Die Räuchertasche nun noch Umdrehen und auf der oberen Seite mit der Gabel löcher in die Folie stechen. Durch die Löcher in der Alufolie kann nun der Rauch entweichen.

Die Räuchertasche wird nun direkt auf die Hitzebleche über den Brenner im Gasgrill gelegt (Hat Ihr Gasgrill keine Hitzebleche dann wird die Räuchertasche auf den Grillrost über einen Brenner gelegt). Der Brenner unter der Räucherbox wird dann solange auf voller Leistung gestellt bis die Räucherchips zum klimmen beginnen (Rauch austritt aus der Räuchertasche) danach kann man die Leistung des Gasgrills auf die gewünschte Temperatur eingestellt werden. Bei den Weber Q Gasgrill Modellen wird die Räuchertasche auf den Grillrost gelegt da diese Gasgrills keine Brenner Abdeckung haben. In einem älternen Beitrag haben wir schon mal eine übersicht zusammen gestellt welchen Räucherchips zum Grillgut passen. Bei Amazon findet man auch eine große Auswahl an Räucherchips zur Übersicht.

Gegrillte Lammkrone mit gebratenen Stangenbohnen

Für 4 Portionen:

1 kg Neuseeland-Lammkrone
Pfeffer
Meersalz
1 Bio-Zitrone
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Koriander
12 EL Olivenöl
1 Tl Zucker
50 g Haselnüsse
750 g Schneidebohnen
2 Frühlingszwiebeln

Hähnchen Grillen mit Geflügelhalter

Auf dem Markt gibt es eine große Anzahl an verschiedenen Geflügelhaltern. Wir haben mal ein paar Geflügelhalter genauer unter die Lupe genommen. Preislich gibt es Geflügelhalter schon ab 15€ bis 49,95€. Ist teuer gleich immer gut wir habens getestet!

Geflügelhalter von Westmark

Vorteil:

- günstig

- zerlegbar, dadurch platzsparend verstaubar

Nachteil:

- keine Möglichkeit Flüssigkeit einzubringen

- schlechte Verarbeitung

Preis: 13,50€

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Weber Q100 Gasgrill

Hersteller: Weber Stephen

Preis: 229€ 

Garantie: 2 Jahre / 5 Jahre auf Deckel und Brennerkammer

Herstellungsland: USA

Brennerleistung:KW/h 2,64

Brenneranzahl: 1 Edelstahlbrenner

Piezozünder

Bild Quelle Weber Stephen

Der Weber Q100 ist ein kleiner kompakter Tischgrill der sich perfekt für kleine Balkone oder zum Campen eignet. Der Q100 wird mit einer kleinen Gaskartusche betrieben die im Handel ca. 8 € kostet und 450 Gramm Gas enthält. Mit dieser Gaskartusche kann man den Q100 ca. 4 Stunden betreiben, fürs Campen oder einer spontanen Grillparty am Baggersee ideal, aber auf Dauer ist das sehr teuer. Es gibt aber die Möglichkeit mit einem Schlauchset den Q100 für den Betrieb mit der 5 kg Gasflasche umzurüsten. Dieses Schlauchset kostet im Handel ca. 15€ und rechnet sich wirklich schnell.

Grillbuch Weber Steaks - Grillrezepte heiß vom Rost: Jedem sein Lieblingssteak

Ein saftiges Rindersteak über dem Grill garen – das ist das größte für alle Grillfans. Schon lange sind die Zeiten vorbei, als außen verbranntes und innen rohes Fleisch mit reichlich Bier heruntergespült werden musste. Vielmehr stehen geheime Marinadenrezepte sowie Tipps und Tricks für den perfekten Gargrad im Mittelpunkt. Im Grillbuch Weber’s Steak lädt der Grillprofi Jamie Purviance ein, das beste Steak zu grillen – ohne außergewöhnliche Küchenkenntnisse und große Tricksereien.

Im Grillbuch Weber’s Steak werden modernste Grilltechniken mit jeder Menge frischer Ideen für die unterschiedlichen Steakschnitte vereint. Angesichts der Vielfalt an Rezepten findet jeder sein Lieblingssteak. Die Bandbreite reicht von schlicht und pur wie beim Sirloin-Steak nach Art von Santa Fe bis hin zu neuen, raffinierten Würzideen mit Kaffeebohnen. Marinaden, Saucen und Glasuren eröffnen weitere Aromenwelten: klassisch-rauchig mit der Whisky-Barbecue-Sauce zum Rib-Eye-Steak, asiatisch mit der Zitronengras-Marinade oder sanft und cremig wie bei den Steak-Spießen mit Erdnuss-Sauce. Mit Anleitungen für die passenden Beilagen vom gegrillten grünen Spargel bis zu Kürbis mit Butter-Knoblauch-Glasur, für Marinaden, Saucen und Würzmischungen bietet das Buch insgesamt über 100 Rezepte für perfekten Grillgenuss.

 Bacon Bomb

 

Zutaten:

1kg gemischtes Hackfleisch 

Salz, Pfeffer

200g geriebenen Käse 

6EL BBQ-Sauce 

ca 25 Streifen Speck (es sollten etwas dickere Scheiben sein)

Zubereitung:

Die Speckstreifen so hinlegen, dass eine Art Gitternetz entsteht (siehe Fotobeschreibung).Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf dem Speckgitter gut verteilen. Am Rand am besten etwas Platz lassen, das die Bacon Bomb noch geschlossen werden kann. Auf dem Hackfleisch kommt nun eine schöne Schicht BBQ-Sauce. Wer es gern noch etwas würziger möchte, kann natürlich auch Habaneros oder ähnliches dazu geben. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Nun wir darüber der Käse verteilt. Wenn man sicher ist, dass alles drauf ist, was man möchte, wird die Bacon Bomb nun eingerollt. Dazu verlangt es etwas Fingerspitzengefühl, vielleicht auch noch einer helfenden Hand. Wenn nichts kaputt gegangen ist, kommt die Bombe nun auf den schon vorgeheizten Grill (ca 120°C). Hier wäre indirektes Grillen angesagt, da sonst die Bacon Bomb explo..., äh verbrennt. Auch ein Bratenthermometer ist nicht verkehrt, da im inneren des Gargutes eine Temperatur von 75°C herrschen sollte um sicher zu stellen, dass es auch gut durch ist. Zwischendurch immer mal wieder die Bacon Bomb mit der BBQ-Sauce einpinseln.

Grillbuch Weber´s Chicken 

Hähnchen grillen? Langweiliger gehts nicht. Dieser Meinung war Jamie Purviance am Beginn seiner Kochkarriere, bis ihn eines Tages ein perfekt gegrillter und gewürzter Hähnchenschenkel vom Gegenteil überzeugte. In der Zwischenzeit ist Jamie Purviance zum weltweit führenden Grill-experten aufgestiegen. Bei GU beweist er mit dem Grillbuch: Weber's Chicken, welch kreatives und kulinarisches Potenzial in Hähnchen  und Co steckt, wenn sich ein Profikoch des zarten Fleisches annimmt.

Für die insegesamt über 100 Rezepte des Grillbuchs hat sich Jamie Purviance von den Küchen dieser Welt inspirieren lassen: zu mexikanischen Hähnchen-Tacos mit Limetten-Koriander-Krautsalat, zu türkischen Hähnchenspießen mit Paprika-Walnuss-Sauce, vietnamesischem Hähnchensalat oder zu uramerikanischen Hähnchen-Cheeseburgern. Jamie zeigt zum einen, dass sich mit dem schnell garenden Fleisch in kürzester Zeit ein Mahlzeit mit grosser Wirkung servieren lässt: Hähnchenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce beispielsweise oder chinesische Hähnchenflügel mit Honig-Soja-Glasur. Und er schöpft die verschiedenen Möglichkeiten von Grilltechnik, Marinaden und dem Würzen voll aus, um das Hähnchen in seiner ganzen Vielfalt darzustellen: mit im Rauch gegrillten Schenkeln oder in Clementinensaft marinierten Brüstchen, mit dem auf der Bierdose (beer can chicken) gegrillten ganzen Vogel genau wie indischen Spießchen mit Korianderdip.

Grillbuch BBQ Basics

Gibt es überhaupt etwas, was den Titel „basic“ mehr verdient als das Grillen? Nichts als der Mensch, das Feuer, das Fleisch. Vielleicht noch eine leckere Marinade, welche im Übrigen auch wunderbar zu Fisch passt. Ansonsten finden auf dem Bratrost noch ein paar feine Kleinigkeiten Platz … Ok, ganz so leicht geht‘s beim Grillen dann doch nicht mehr zu. Zum Glück! Denn so wird’s niemals langweilig. Dafür sorgen schon die vielen Rezepte in dem jüngsten Buch der Basic-Reihe von GU: BBQ Basics.

Das bewährte Basic-Autorenteam Cornelia Schinharl und Sebastian Dickhaut hat sich diesmal an die frische Luft begeben und sich intensiv mit dem Kochen über der Grillkohle beschäftigt. Was die beiden an Ideen zusammengetragen haben, lässt Begeisterung bei den, rund um den Grill versammelten Freunden und Bekannten aufkommen: Der eingefleischten Griller erfreut sich über das klassische, in Bier marinierte Nackensteak.

Bei Amazon gibt es jetzt den Weber Q100 Gasgrill für nur 185,74€ statt 229€. Bei diesem Angebot spart man sich satte 43,26€. Der Weber Q100 ist der ideale Grill für kleine Balkone oder über Unterwegs. Der Q100 wird mit einer kleinen Gaskartusche Betrieben. Die Kartuschen kosten 7,99€ und reichen für ca. 4 Stunden Grillen. Bei Kauf des Grills sollte man sich als gleich eine Gaskartusche mitbestellen. Wer den Q100 am Balkon betreiben möchte dem empfehlen wir ein Umrüstset für die 5 KG Gasflaschen zukaufen.